/ lunes 12 de octubre de 2020

La esencia de Yucatán en el restaurante Cuna

La propuesta destaca por ofrecer un concepto de cocina honesta con productos frescos de temporada y de la región

Tras un viaje por Yucatán, la península cautivó al Chef Maycoll Calderón y a su novia Marifer Durán a través de sus paisajes, colores, aromas, texturas, sabores y especialmente el cariño y la calidez de su gente.

Al terminar el viaje sabían que su historia en tierras mayas tendría que continuar. El chef nos cuenta que al volver a la CDMX, tuvo la fortuna de conocer a la dueña del hotel Wayam Mundo Imperial y le propone abrir un restaurante dentro de sus instalaciones. Hoy Maycoll Calderón regresa a Mérida con Cuna a poner en alto el amor, el detalle y el respeto que tanto merece el producto y su origen.

“Yo ya tenía la idea de abrir otro restaurante en México y Mérida fue una opción increíble para realizar este bonito proyecto”, comentó el Chef

Cuna está situado en una de las avenidas más emblemáticas de Mérida, la avenida Colón, cuenta con un espacio para recibir a 92 comensales que se podrán deleitar y vivir una experiencia culinaria inigualable con cada platillo del menú.

Tostada de pulpo / Cortesía Marifer Durán

LA OFERTA DE CUNA
Como parte del exquisito menú de desayuno de las 07:00 a.m. a 13:00 horas, para comenzar el día con alimentos saludables entre las muchas opciones están los jugos y platos de fruta de temporada, tostada de jamón serrano, burrata, tomates ahumados, albahaca; además, el bagel hecho en casa, salmón ahumado, aguacate, arúgula, alcaparras, queso crema o chilaquiles pintos, huevo estrellado, pollo, cilantro, crema, queso fresco.

A partir de la 13:00 y hasta las 21:00 horas, para comidas y cenas podrán empezar con aperitivos frescos, ideales para abrir mesa, como aguachile de pescado del día, mezcal, pepino, chile de árbol, aguacate, tostada de pulpo maya, frijol negro, piña asada, cilantro, aguacate y carpaccio de ciruela. Y entre los platos fuertes destacan sabores de mar y tierra, como pesca del día, arroz, jengibre, coco, mango, chile serrano, cilantro, rib eye a las brasas, mantequilla, corazón de alcachofas, tocino, espinaca, perejil, arroz con pollo a la leña, cilantro, aguacate, chorizo y hamburguesa al grill, mayonesa de sriracha, pepinos encurtidos en casa, provolone, entre otros.

Terraza del restaurante Cuna / Cortesía Cuna

LA ESCENCIA
Además, el espectacular diseño del lugar ofrece dos increíbles ambientes para los visitantes al contar con un comedor con dos puntos focales, una cocina abierta y un bar de coctelera de autor que, en sincronía, brindan una experiencia única, así como la hermosa terraza, la cual está rodeada de plantas típicas de la región y en donde se pueden admirar atardeceres y el increíble azul de Mérida que, sin duda, regala momentos inolvidables durante todo el día, al tener un horario corrido de 07:00 a.m. a 23:00 horas.

PROYECTOS EN COLABORACIÓN
Como parte de las actividades del restaurante el chef ofrecerá experiencias para que tanto turistas nacionales, internacionales y sobre todo gente local; asistan y disfruten de clases de cocina en colaboración con diferentes restaurantes y chefs.

Chef Maycoll Calderón / Cortesía Cuna

MÁS SOBRE EL CHEF MAYCOLL CALDERÓN
Es originario de Venezuela y cuenta con una sorprendente formación culinaria gracias a la experiencia que ha tenido a lo largo de su trayectoria en los diversos países en los que ha vivido como Puerto Rico y Nueva York, EEUU y México por mencionar algunos, así como el trabajo en conjunto que ha tenido con Chefs de gran renombre a nivel internacional.

Lee también ⬇️

Descubre los secretos de cocineras tradicionales en Mexicano Masaryk

Take a Restaurant, lleva el restaurante a tu casa

Disfruta el aroma del café mexicano en nuestro podcast ⬇️


Apple Podcasts

Google Podcasts

Spotify

Acast

Deeze

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

Tras un viaje por Yucatán, la península cautivó al Chef Maycoll Calderón y a su novia Marifer Durán a través de sus paisajes, colores, aromas, texturas, sabores y especialmente el cariño y la calidez de su gente.

Al terminar el viaje sabían que su historia en tierras mayas tendría que continuar. El chef nos cuenta que al volver a la CDMX, tuvo la fortuna de conocer a la dueña del hotel Wayam Mundo Imperial y le propone abrir un restaurante dentro de sus instalaciones. Hoy Maycoll Calderón regresa a Mérida con Cuna a poner en alto el amor, el detalle y el respeto que tanto merece el producto y su origen.

“Yo ya tenía la idea de abrir otro restaurante en México y Mérida fue una opción increíble para realizar este bonito proyecto”, comentó el Chef

Cuna está situado en una de las avenidas más emblemáticas de Mérida, la avenida Colón, cuenta con un espacio para recibir a 92 comensales que se podrán deleitar y vivir una experiencia culinaria inigualable con cada platillo del menú.

Tostada de pulpo / Cortesía Marifer Durán

LA OFERTA DE CUNA
Como parte del exquisito menú de desayuno de las 07:00 a.m. a 13:00 horas, para comenzar el día con alimentos saludables entre las muchas opciones están los jugos y platos de fruta de temporada, tostada de jamón serrano, burrata, tomates ahumados, albahaca; además, el bagel hecho en casa, salmón ahumado, aguacate, arúgula, alcaparras, queso crema o chilaquiles pintos, huevo estrellado, pollo, cilantro, crema, queso fresco.

A partir de la 13:00 y hasta las 21:00 horas, para comidas y cenas podrán empezar con aperitivos frescos, ideales para abrir mesa, como aguachile de pescado del día, mezcal, pepino, chile de árbol, aguacate, tostada de pulpo maya, frijol negro, piña asada, cilantro, aguacate y carpaccio de ciruela. Y entre los platos fuertes destacan sabores de mar y tierra, como pesca del día, arroz, jengibre, coco, mango, chile serrano, cilantro, rib eye a las brasas, mantequilla, corazón de alcachofas, tocino, espinaca, perejil, arroz con pollo a la leña, cilantro, aguacate, chorizo y hamburguesa al grill, mayonesa de sriracha, pepinos encurtidos en casa, provolone, entre otros.

Terraza del restaurante Cuna / Cortesía Cuna

LA ESCENCIA
Además, el espectacular diseño del lugar ofrece dos increíbles ambientes para los visitantes al contar con un comedor con dos puntos focales, una cocina abierta y un bar de coctelera de autor que, en sincronía, brindan una experiencia única, así como la hermosa terraza, la cual está rodeada de plantas típicas de la región y en donde se pueden admirar atardeceres y el increíble azul de Mérida que, sin duda, regala momentos inolvidables durante todo el día, al tener un horario corrido de 07:00 a.m. a 23:00 horas.

PROYECTOS EN COLABORACIÓN
Como parte de las actividades del restaurante el chef ofrecerá experiencias para que tanto turistas nacionales, internacionales y sobre todo gente local; asistan y disfruten de clases de cocina en colaboración con diferentes restaurantes y chefs.

Chef Maycoll Calderón / Cortesía Cuna

MÁS SOBRE EL CHEF MAYCOLL CALDERÓN
Es originario de Venezuela y cuenta con una sorprendente formación culinaria gracias a la experiencia que ha tenido a lo largo de su trayectoria en los diversos países en los que ha vivido como Puerto Rico y Nueva York, EEUU y México por mencionar algunos, así como el trabajo en conjunto que ha tenido con Chefs de gran renombre a nivel internacional.

Lee también ⬇️

Descubre los secretos de cocineras tradicionales en Mexicano Masaryk

Take a Restaurant, lleva el restaurante a tu casa

Disfruta el aroma del café mexicano en nuestro podcast ⬇️


Apple Podcasts

Google Podcasts

Spotify

Acast

Deeze

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

Policiaca

Investiga PGJE agresión contra la alcaldesa capitalina: Mena Rodríguez

Ya fueron localizados los teléfonos celulares sustraídos, a pocos metros de la casa de Ávalos Zempoalteca, informa la dependencia

Policiaca

Reportan asalto en domicilio de la alcaldesa capitalina

En estos momentos se registra un fuerte operativo para tratar de dar con los malhechores

Policiaca

Apuñalan a un joven frente a la presidencia de Tepeticpac, en Totolac

Presuntamente sostuvo una pelea al encontrarse bajo el efecto de estupefacientes

Policiaca

Investiga PGJE agresión contra la alcaldesa capitalina: Mena Rodríguez

Ya fueron localizados los teléfonos celulares sustraídos, a pocos metros de la casa de Ávalos Zempoalteca, informa la dependencia

Local

Envía Gobierno del Estado segundo cargamento con ayuda humanitaria a Tabasco

Los insumos y alimentos no perecederos fueron trasladados en tres unidades pesadas y cinco camionetas pickup

Política

Rosario N confirma apegarse a figura de testigo colaborador

La exfuncionaria dijo que se hicieron declaraciones que no fueron acordadas con ella, luego de que su abogado revelara un esquema de corrupción en el gobierno de Enrique Peña Nieto

Policiaca

Reportan asalto en domicilio de la alcaldesa capitalina

En estos momentos se registra un fuerte operativo para tratar de dar con los malhechores

Doble Vía

Aromaterapia invernal: Beneficios del eucalipto

El aceite esencial de esta planta favorece la salud física y mental; te decimos cómo utilizarla esta época del año

Policiaca

Apuñalan a un joven frente a la presidencia de Tepeticpac, en Totolac

Presuntamente sostuvo una pelea al encontrarse bajo el efecto de estupefacientes