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El mole no sólo es un platillo típico de Tlaxcala, también es un pretexto para reunir a la familia alrededor de la mesa y honrar al santo patrón o santa patrona de cada comunidad y municipio.
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En nuestro estado, el exquisito platillo se degusta conforme el santoral del calendario con una regla básica: hacer la fiesta el domingo más próximo a lo que indica el calendario.
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El santoral del 8 de julio corresponde a Santa Isabel, que se venera en el municipio de Xiloxoxtla.
La festividad del Día de la Virgen del Carmen, patrona de los marineros y pescadores, se celebra el 16 de julio. En ese sentido, el municipio de Tequexquitla tendrá su fiesta mayor la tercera semana de mes. Además, la comunidad de El Carmen Aztama, en el municipio de Teolocholco, también tendrá festejos relativos a esta fecha.
María Magdalena es venerada por la Iglesia católica oficialmente como Santa María Magdalena. Su onomástica es el 22 de julio. Existen múltiples templos en todo el mundo dedicados a esta santa católica como el de Tlalelulco, en Tlaxcala.
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Conocido en la tradición cristiana como Santiago Apóstol, este evangelista celebra su día el 25 de julio. Ya que los municipios de Tetla de la Solidaridad y Altzayanca, así como las localidades Tepeticpac (en Totolac), Ayometitla (en Santa Cruz Quilehtla) y Tlacochcalco (en Tepeyanco) rinden honor a Santiago, su fiesta anual también se festeja en julio.
El 26 de julio corresponde a santa Ana y, dado que en Tlaxcala hay distintos lugares que lo festejan, te recomendamos apartar el domingo 28, día de la celebración. Si tienes familia en Santa Ana Chiautempan, Santa Ana Nopalucan o la comunidad apizaquense de Santa Anita Huiloac, seguro ya tienes a dónde ir a manchar manteles.
Así que ya sabes a dónde llegar con tu pan de fiesta, recuerda que este detalle para la familia anfitriona es tan tradicional como el mismísimo librillo de mole.
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