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Se mantiene por ahora el precio de las tortillas

  • Karla MUÑETÓN
  • en Local

PERO PODRÍA AUMENTAR DEPENDIENDO EL AUMENTO DE LOS INSUMOS

Según la zona en Tlaxcala, va desde los 10 a los 14 pesos las hechas a máquina y a mano cuestan hasta 15 pesos

A diferencia de otros estados y la Ciudad de México, en Tlaxcala el precio de la tortilla de maíz se mantiene –por ahora- al mismo precio que como cerró en 2017, pero el costo por kilogramo varía dependiendo del municipio en el estado.

Sin embargo, el aumento de precio que sufrió el gas LP desde el pasado martes sí podría repercutir en el costo de la tortilla, aunque por el momento los dueños de los negocios palían esa situación y han descartado ajustes.

A través de un recorrido en tortillerías de algunos municipios de la entidad, El Sol de Tlaxcala constató que los precios de las tortillas a máquina van desde los 10 pesos, pero que pueden llegar hasta los 14 pesos, en tanto que las que son elaboradas a mano van de los 13 hasta los 15 pesos.

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A este precio de manufactura se suman costos de insumos que los dueños de las tortillerías cobran de manera adicional, como es el papel estraza en el que las envuelven y hasta la bolsa de plástico, en caso de requerirlo, lo que aumenta dos pesos más.

Y aunque el precio de este producto de la canasta básica no está regulado, depende del costo que tienen los insumos que los productores usan para elaborarlas como el maíz y el gas LP, así como los servicios que pagan como la renta del negocio, luz y el salario de sus trabajadores.

Los costos en el estado

Este Diario detectó que aunque el precio promedio en la entidad es de 12 pesos, el más alto está en Apizaco con 13.50 pesos, y en Tlaxcala hay lugares que ofertan el kilogramo en 10 pesos.

En Apizaco el costo es de 13 pesos, pero hay algunos comercios que la dan en 13.50, y hasta hay tortillerías que las elaboran según el tamaño que pida el cliente, por ejemplo, la tradicional es el número 18, pero para quienes la usarán para tacos de canasta piden del número 14.

En Santa Cruz Tlaxcala el precio de la tortilla hecha a mano es de 13 pesos, mientras que las elaboradas en máquina cuestan 12 pesos cuando son adquiridas en el local, pero están en 11 pesos si son entregadas hasta el domicilio (en ambos casos incluye el papel).

En Apetatitlán el precio de la tortilla a máquina es de 13 pesos y a mano cuesta 14 pesos; en Chiautempan a máquina el precio está entre 11 y 13 pesos, pero a mano se pueden adquirir hasta en 15 pesos.

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Tlaxcala tiene los precios más bajos. Mientras que en el mercado municipal de Tlaxcala “Emilio Sánchez Piedras” los costos son de 12 pesos de manera general, en comercios de otras colonias está en 10 pesos. En el caso de las tortillas elaboradas a mano el costo se eleva tres pesos más.

En los municipios de Calpulalpan y Nanacamilpa las tortillerías mantienen el precio de 13 pesos por kilogramo elaborada con harina de maíz y 10 pesos el producto frío.

Los negocios que expenden tortilla cocida en comal mantienen el precio que varía de 13 a 14 pesos por kilogramo, y en la comunidad de Francisco Villa de Sanctórum, expenden tortilla de maíz, elaborada en máquina, con un precio de 10 pesos por kilogramo.

A través de un recorrido en tortillerías de algunos municipios de la entidad, El Sol de Tlaxcala constató que los precios de las tortillas a máquina van desde los 10 pesos, pero que pueden llegar hasta los 14 pesos. / Jesús LIMA

A través de un recorrido en tortillerías de algunos municipios de la entidad, El Sol de Tlaxcala constató que los precios de las tortillas a máquina van desde los 10 pesos, pero que pueden llegar hasta los 14 pesos. / Jesús LIMA

El precio depende de otros productos: Industriales 

Entrevistados al respecto algunos dueños de tortillerías de diversos municipios, señalaron que por el momento no ha habido pláticas para determinar un posible aumento en el costo de la tortilla, y que fue a través de los medios de comunicación y redes sociales que supieron que en otros estados ya ha sido autorizado.

“Analizamos de manera seria esta situación porque hace apenas un año aumentamos el costo del kilogramo en un peso, y de estar en 11 pesos en 2016, para 2017 subió a 12”, dijo Ciro Rodríguez Sánchez, dueño de una tortillería en el mercado municipal de Tlaxcala “Emilio Sánchez Piedras”.

No obstante, aclaró que tampoco es factible declarar que no habrá un aumento, pues antes deben corroborar que los costos del maíz y del gas se mantenga igual, pues dependen de esos precios para determinar los de su producto.

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El precio de este producto esta liberado: CARIT

Por su lado, la directora de la Cámara Regional de Productores de Tortillas de los Estado de Veracruz, Tlaxcala y Puebla (CARIT), Aida Palafox Fuentes, señaló que el precio de ese alimento básico esta liberado, por lo que si más adelante existe un aumento será de conformidad a los costos de producción de cada estado.

En este sentido, aseguró que por el momento el precio se mantiene entre 13 y 14 pesos, esto en tanto no exista un incremento de insumos, energéticos, salarios, impuestos, cumplimiento de la ley ante los trabajadores como el Seguro Social y el Infonavit, así como los utensilios de trabajo para procesar un kilogramo de tortilla.

“No está por demás sugerir que la Secretaría de Economía escuche la problemática que confronta esta industria, específicamente con la competencia desleal que existe debido a la proliferación de tortillerías que no cumplen con la legislación”, dijo en su comunicado    Palafox Fuentes.

Los kilos en tortillerías que las hacen a mano están completos 

Puesto que la mayoría de los negocios que se dedican a la elaboración de tortillas a mano no están regulados, podrían pensarse que el kilogramo está incompleto, pero El Sol de Tlaxcala constató lo contrario. El kilogramo sí es de a kilo.

Cuando las tortillas son hechas con una máquina, el kilogramo contiene de 19 a 22 tortillas (dependiendo el tamaño), en tanto que los kilos de las que son hechas a mano tienen cerca de 23.

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Profeco hace inspecciones

Para evitar el abuso por parte de los dueños de las tortillerías, el pasado martes la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) llevó a cabo varias inspecciones a esos negocios, con el fin de verificar el precio correcto del kilogramo.

 

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