/ miércoles 14 de octubre de 2020

Es el pan con helado Patrimonio Cultural Inmaterial de Zacatelco

Permitirá el impulso de las familias de Zacatelco y preservar los derechos culturales de esa comuna

Una vez que sea publicado en el Periódico Oficial del Gobierno del Estado, el pan con helado será Patrimonio Cultural Inmaterial de Zacatelco, lo que permitirá dar un impulso institucional y económico en beneficio de la comunidad artística.

En la sesión ordinaria, la diputada Mayra Vázquez Velázquez explicó que la declaratoria hecha ayer por el Congreso local permitirá a las autoridades municipales, estatales y federales, preservar los derechos culturales y salvaguardar las expresiones que den sentido de pertenencia a Zacatelco, transmitiendo a las nuevas generaciones los valores culturales para fortalecer la identidad de su historia.

Explicó que, según el dictamen presentado por las comisiones unidas de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología; la de Turismo y la de Fomento Artesanal y Mipymes, ese postre artesanal, típico de Zacatelco, es un manjar gastronómico que es elaborado desde 1933 y que actualmente es reconocido por la comunidad como parte integrante de su patrimonio cultural.

Relató que, según datos recabados, ese postre nació en 1933 en un día de tianguis cuando el panadero Fidel Guzmán le pidió al heladero Vicente Tecocoatzi cuidar de su carga; entonces, en agradecimiento el panadero le regaló al señor Vicente un pan de fiesta, el cual decidieron degustar en ese momento combinándolo con helado.

Explicó que el pan con helado es una exquisita combinación de dos postres, y que surge en el corazón de Zacatelco.

Por un lado, dijo que el helado empezó a consumirse con la llegada de los españoles como un postre helado, específicamente por parte de la Corona Española, convirtiéndose en uno de los muchos monopolios reales al que solo ellos tenían acceso.

El otro ingrediente es el pan tradicional de Tlaxcala, elaborado de manera artesanal en hornos de adobe, en forma de escalera o redondo (el que más se usa para rellenar con helado); que puede ser natural, de nuez, de huevo, de nata, con canela o naranja y que se vende en huacales envueltos en hojas de zapote para conservar su frescura y aroma.

Señaló que con el paso del tiempo, habitantes de municipios del sur comenzaron a comprarlo para degustarlo en familia, y que poco a poco ha ganado popularidad por ser un postre de manufactura artesanal, sencillo de preparar, fácil de consumir y que exalta sabores de Tlaxcala, además de ser un platillo económico para el bolsillo de los consumidores.

Actualmente es vendido en prácticamente todo el estado, pero también en otras entidades como en Puebla, Estado de México y Ciudad de México, donde se conoce como pan con helado de Tlaxcala.

  • 87 años tiene de haber sido creado el pan con helado en el municipio de zacatelco
  • 2 postres se combinan para dar origen al manjar gastronómico.

El pan con helado es una exquisita combinación de dos postres, y que surge en el corazón de Zacatelco.

Continúa leyendo:

Una vez que sea publicado en el Periódico Oficial del Gobierno del Estado, el pan con helado será Patrimonio Cultural Inmaterial de Zacatelco, lo que permitirá dar un impulso institucional y económico en beneficio de la comunidad artística.

En la sesión ordinaria, la diputada Mayra Vázquez Velázquez explicó que la declaratoria hecha ayer por el Congreso local permitirá a las autoridades municipales, estatales y federales, preservar los derechos culturales y salvaguardar las expresiones que den sentido de pertenencia a Zacatelco, transmitiendo a las nuevas generaciones los valores culturales para fortalecer la identidad de su historia.

Explicó que, según el dictamen presentado por las comisiones unidas de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología; la de Turismo y la de Fomento Artesanal y Mipymes, ese postre artesanal, típico de Zacatelco, es un manjar gastronómico que es elaborado desde 1933 y que actualmente es reconocido por la comunidad como parte integrante de su patrimonio cultural.

Relató que, según datos recabados, ese postre nació en 1933 en un día de tianguis cuando el panadero Fidel Guzmán le pidió al heladero Vicente Tecocoatzi cuidar de su carga; entonces, en agradecimiento el panadero le regaló al señor Vicente un pan de fiesta, el cual decidieron degustar en ese momento combinándolo con helado.

Explicó que el pan con helado es una exquisita combinación de dos postres, y que surge en el corazón de Zacatelco.

Por un lado, dijo que el helado empezó a consumirse con la llegada de los españoles como un postre helado, específicamente por parte de la Corona Española, convirtiéndose en uno de los muchos monopolios reales al que solo ellos tenían acceso.

El otro ingrediente es el pan tradicional de Tlaxcala, elaborado de manera artesanal en hornos de adobe, en forma de escalera o redondo (el que más se usa para rellenar con helado); que puede ser natural, de nuez, de huevo, de nata, con canela o naranja y que se vende en huacales envueltos en hojas de zapote para conservar su frescura y aroma.

Señaló que con el paso del tiempo, habitantes de municipios del sur comenzaron a comprarlo para degustarlo en familia, y que poco a poco ha ganado popularidad por ser un postre de manufactura artesanal, sencillo de preparar, fácil de consumir y que exalta sabores de Tlaxcala, además de ser un platillo económico para el bolsillo de los consumidores.

Actualmente es vendido en prácticamente todo el estado, pero también en otras entidades como en Puebla, Estado de México y Ciudad de México, donde se conoce como pan con helado de Tlaxcala.

  • 87 años tiene de haber sido creado el pan con helado en el municipio de zacatelco
  • 2 postres se combinan para dar origen al manjar gastronómico.

El pan con helado es una exquisita combinación de dos postres, y que surge en el corazón de Zacatelco.

Continúa leyendo:

Local

Manifestación de transportistas bloquea la carretera San Martín Texmelucan-El Molinito, en "El Trébol"

La "marcha lenta" de Amotac llegó a la capital tlaxcalteca, tome vías alternas

Local

[Podcast] Cofre de Leyendas | Cuatlapanga enamorado

Esta es la historia de un valiente guerrero tlaxcalteca enamorado de Matlalcueyetl, también conocida como “La Malinche”, cuyo amor se vio impendido por la muerte y convertido en un coloso natural

Local

Pide dirigencia nacional de RSP al "Saga" no hacer lo mismo que otros

Trabajaré en favor de Tlaxcala, asegura Aurora Villeda Temoltzin al rendir protesta como dirigente estatal del partido

Justicia

"Nada más te grabó", le dicen a Carlota tras denunciar acoso

Un hombre cercano a ella le tomó a escondidas un video cuando se preparaba para tomar una ducha

Sociedad

Alerta en estados: se están secando las presas

Piden que se declare emergencia por la sequía pues el nivel de los embalses sigue bajando y ya se acerca la temporada de siembra

Gossip

Saga de Harry Potter regresa a las salas de cine

Cinépolis informa que llevará a las pantallas por primera vez en la historia todos los títulos del niño mago en formato 4XD

Gossip

Rockeros mexicanos hacen una ofrenda de amor a Rita Guerrero

Miembros de La Maldita Vecindad, Café Tacvba, Caifanes y Santa Sabina dedican canción y destacan legado de Rita Guerrero en su décimo aniversario luctuoso

Gossip

Spike Lee alista cinta sobre el 11-S con HBO

El documental, titulado NYC Epicenters 9/11-2021 1/2, cuenta con varios episodios

Cine

Jairo Bustamante busca el Goya con La llorona

El realizador guatemalteco habla de la importancia de abrir fronteras para el cine en su país