- Queremos que cocineros y empresarios tengan mejores condiciones de desarrollo, resaltó Roberto Núñez, titular del sector
Porque Tlaxcala tiene mucho que dar al país, la administración estatal impulsa la gastronomía como parte del desarrollo económico para que los empresarios tengan mejores condiciones de desarrollo, puntualizó el titular de la Secretaría de Turismo del Estado (Secture), Roberto Núñez Baleón.
Lo anterior fue durante su mensaje en la entrega de galardones de la Fase Estatal 2018, del Distintivo “Ven a Comer” a cuatro cocineros locales, esto dentro de las actividades por la conmemoración del Día del Turismo, donde también reconocieron a Honorina Arroyo Gómez, triunfadora del concurso Master Chef México 2017.
En la Casa del Artista, el funcionario estatal reiteró el compromiso de respaldar a los cocineros y empresarios para que tengan crecimiento y por tanto generen empleos dignos.
Roberto Núñez manifestó que el turismo que llegue a Tlaxcala encontrará un valor agregado en la comida, por eso le apuestan a visitantes que aprecien de los atractivos naturales, culturales y religiosos.
“Lo principal es mejorar las condiciones de vida de la gente, a través de la generación de empresas y empleos, el secretario de Turismo, Miguel de la Madrid, decía que el turismo en sí no es un fin, sino un medio, lo que importa es que la gente que llegue deje derrama económica a las familias”.
Resaltó que tan solo durante este año la entidad fue sede de varios concursos de gastronomía, como El Cocinero del Año, incluso ayer realizaron el correspondiente a los Institutos de Capacitación y que en coordinó el Sistema Estatal de Promoción del Empleo y este fin de semana habrá una muestra gastronómica por el aniversario de la Ciudad de Tlaxcala.
Refirió que el gabinete gastronómico tiene un año de conformado y es quien coordina los esfuerzos de promoción de los platillos locales, esto por medio de mesas de trabajo que abordan el encadenamiento productivo, el financiamiento y la promoción.
“El objetivo del gabinete es alinearse a una política pública de fomento a la gastronomía con el toque de Tlaxcala, por eso participa la academia, autoridades federales y locales, asociaciones que están en el sector hotelero y restaurantero”.
Finalmente, dijo que Honorina Arroyo puso a Tlaxcala dentro del escenario nacional gastronómico, por eso el gobierno estatal le otorgó un reconocimiento especial por su esfuerzo, trayectoria y sencillez.
APOYO A COCINEROS, PLANTEA HONORINA
Las autoridades estatales deben apoyar a los cocineros de Tlaxcala para que se consoliden, planteó Honorina Arroyo, ganadora del concurso Master Chef.
Entrevistada al final de la entrega, opinó que cada vez hay más logros de la gente que participa en la preparación de los alimentos, de ahí que les recomendó que no se rindan, al contrario, que continúen con sus objetivos a pesar de dificultades que encuentren en el camino.
“Todo cuesta mucho, pero es poco a poco, sí veo un avance en la gastronomía tlaxcalteca”.
A un año de la celebración del concurso, compartió que se siente plena y contenta porque encontró cariño en mucha gente.
Dijo que recientemente cocinó platillos como conejo acompañado de varias especies, pero aceptó que el pavo es su fuerte.
Sobre el proyecto de su restaurante, comentó que sigue en pie, aunque todavía no tiene preciso que podría arrancar operaciones en esta última parte del año, incluso no descartó la posibilidad de lanzar un recetario de platillos.
Ganadores de la Fase Estatal Distintivo “Ven a comer”
1. Emprendedores
Garlic, que realiza producción y envasado de ajos en distintas presentaciones
2. Establecimientos
Restaurante Evoka, chef Francisco Molina
3. Cocineros
Elvia Contreras Barrera, cocinera tradicional
4. Productos
Mole Ayohui
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