Unos mil panaderos de Huatzinco y Totolac, reactivaron la economía entre las panificadoras, tras un pésimo día de Reyes que dejó el año pasado a causa de la pandemia del Covid-19.
Estamos horneando roscas rellenas al 90 %, con pedidos por adelantado, pero mañana será el mejor día, expresó Gustavo Ávila, conocido tahonero en Totolac.
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Eso sí, aclaró que ante el incremento de las materias primas como harina, mantequilla y frutas en almíbar, el precio de las roscas no fue el mismo que en 2019.
-¿Cómo van sus ventas? ¿vemos que hay competencia entre panaderos que instalan sus hornos portátiles?
Nuestros clientes saben lo que vendemos desde hace cinco años: roscas rellenas de queso y zarzamora, durazno, cajeta y fresa, afirmó.
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Sin embargo, expuso que como el sol sale para todos, no se dejen engañar pues la mayoría mezcla esencias de frutas con harina y la rosca tiene el mismo precio.
El tahonero consideró que el alto nivel de inflación y el empleo informal, ha llevado a los comerciantes establecidos a redoblar esfuerzos "no nos quejamos, seguimos vendiendo hasta este domingo".
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Especificó que el bulto de 44 kilogramos de harina de trigo, pasó de 540 pesos a los 585, mientras que la caja de mantequilla de 387 pesos pasó a los 400 pesos.
Reveló que una rosca normal para 20 personas tiene un costo de 250 pesos, mientras que la rellena de zarzamora la comercia hasta en 450 pesos.
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