Pese a las limitaciones que presentan para desplazarse de un lugar a otro, así como la dificultad que tienen en el manejo de herramientas, alumnos del Centro de Atención Múltiple de Calpulalpan hacen su mejor esfuerzo en el taller de panadería, donde elaboran galletas, pizzas y pasteles, ya que es parte del programa de formación para la inclusión laboral.
Con emoción y entusiasmo que demuestran en el taller, Leslie de 19 años y Elizabeth de 16 años de edad, comentaron que el instructor les enseñó a mezclar ingredientes como mantequilla, huevo, harina y azúcar glas, para elaborar galletas que hornean para vender.
Afirmaron que les gusta trabajar porque la gente ya conoce sus productos y los compran, ya que “siempre vendemos todo porque está hecho con ingredientes de calidad y lo importante es que se hace con higiene”.
Por su lado, el instructor de panadería, Edgar Hernández Actecpanecatl, dijo que los alumnos hacen todo el procedimiento para elaborar los productos, pues mezclan los ingredientes y amasan, de ahí que solo les auxilia a hornearlos.
Mencionó que el plan de estudios contempla la elaboración de una variedad de productos por semana y se repiten para que se familiaricen con el proceso de preparación y recetas, además de que aprendieron el manejo de dinero para cobrar y dar cambio.
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