Cómo es tradición desde hace varios años, vecinos de Santa María Ixtulco, municipio de Tlaxcala, acudieron la madrugada de este sábado a la casa de la familia Osorio Martinez, mayordomos del barrio de Chimalpa, para ayudar a envolver y cocinar miles de tamales que esta noche regalarán a los asistentes.
Acompañados con música de mariachi y un ambiente ameno, hombres y mujeres preservan la tradición de ayudar en la elaboración de los tamales que se repartirán en los festejos previos a la fiesta de la Virgen de la Candelaria, que se celebra el próximo dos de febrero.
Las actividades previas a la celebración de la “Santa Patrona” de esa comunidad, conocidas como "La feria del tamal", iniciaron ayer con la preparación del mole, salsas y rajas, los rellenos que le darán sabor a los tamales que hoy serán envueltos en las hojas de maíz.
Desde aproximadamente las 05:00 horas de hoy inició la cocción en enormes tambos de metal.
Será la tarde de este sábado cuando, amenizado por un grupo musical y la realización de un baile popular, la familia Osorio Martinez regalará tamales, eso en su domicilio ubicado sobre calle Cinco de Mayo.
Los festejos continuarán mañana domingo cuando reciban la visita de quienes de manera voluntaria darán una cooperación en efectivo para los festejos religiosos del 2 de febrero.
Será el próximo lunes cuando los mayordomos del barrio de Chimalpa ofrezcan el tradicional mole prieto, también en ese domicilio.
De manera tradicional estos preparativos se realizan en los tres barrios de la comunidad, y las tres mayordomías apoyan con cantidades iguales de lo que recaudan para la fiesta patronal.
Este año, en el barrio de Chimalpa, se utiliza una tonelada de maíz, con la que cocinarán miles de tamales que se regalarán a todo aquel que acuda.
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