El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) otorgó al municipio de Xicohtzinco el signo distintivo de la Feria Tradicional y Regional del Molote, con lo cual la organización quedará a cargo de la comuna y el diseño registrado.
La inscripción quedó asentada con el número 2090784, por lo que nadie podrá hacer uso del nombre, logo y eslogan de la marca, solo la comuna de Santo Toribio a favor de sus artesanas.
A pesar de que los aspectos fueron utilizados desde el seis de septiembre de 2009, la fecha de presentación en el IMPI fue a partir del uno de octubre de 2019 y quedó establecida en el expediente 2270254.
Al respecto, el alcalde José Isabel Badillo Jaramillo declaró que el molote es considerado un antojito popular entre los mexicanos y se ha convertido en un platillo tradicional en el municipio pues data desde 1945.
“Las mujeres de este lugar empezaron a elaborarlo a base de masa de maíz mezclado con diversos rellenos, que van desde tinga, papa, queso y chicharrón, entre otros”, puntualizó.
Luego, comentó que se trata de una actividad gastronómica de mayor presencia en Xicohtzinco, por lo que determinaron realizar cada año “La Feria del Molote”, que busca potencializar al antojito como parte de su identidad.
Abundó que se trata de una feria cultural y familiar, en la que acuden miles de personas de distintas partes de la entidad, quienes además de degustar los molotes preparados por las cocineras tradicionales, pueden disfrutar de manera gratuita de variados eventos.
Badillo Jaramillo refirió que en municipio que encabeza, alrededor de 40 familias se dedican a la elaboración del molote, por lo que la administración municipal decidió apoyarles de forma directa y con ello evitar “cacicazgos”.
- El alcalde José Isabel Badillo declaró que el molote es considerado un antojito popular entre los mexicanos y se ha convertido en un platillo tradicional en el municipio, pues data desde 1945.
Continúa leyendo: