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Con el inicio de este 2023, hogares tlaxcaltecas sufrieron un ligero golpe en su gasto familiar, pues la tortilla, uno de los alimentos más consumidos en México, incrementó su costo.
Aunque el aumento es en aquellas tortillerías y negocios que el año pasado no lo incrementaron y que habían mantenido sus mismos precios; sin embargo, en caso de que el maíz suba de precio, la tortilla tendría un nuevo incremento general.
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A 12 pesos el kilo en centros comerciales
Actualmente Tlaxcala mantiene uno de los precios más bajos en el kilogramo de la tortilla a nivel nacional, y de acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados las familias de la entidad lo adquieren aproximadamente en 16 pesos cuando el alimento está hecho a máquina, mientras que el comercializado en tiendas de autoservicio y supermercados tiene un costo de 12.60 pesos.
Junto con algunas zonas de Puebla, la entidad oferta el precio más bajo del país, pues en ciudades como Hermosillo, Sonora; Mexicali, Baja California; y Acapulco, Guerrero, tienen los costos más altos al dar el kilo en 30 pesos, 29.14 y 29 pesos, respectivamente.
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LOS COSTOS EN LA ENTIDAD
En la entidad los costos varían de acuerdo con la región y el tipo de fabricación de la tortilla, pues son más caras las que están hechas a mano y cocidas en comal, que las hechas a máquina vendidas en las tortillerías y en tiendas de autoservicio.
El Sol de Tlaxcala hizo un recorrido por tortillerías instaladas en calles céntricas del municipio de Tlaxcala y Apizaco, en donde constató que en su mayoría el kilogramo de tortilla de máquina está entre 16 y 19 pesos. En los centros comerciales se vende hasta en 12.50 pesos y las hechas a mano pueden costar hasta 25 pesos si están elaboradas con maíz azul.
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La mayoría de los negocios mantiene el mismo precio que dieron al cierre de 2022, pero hay algunos que se vieron obligados a elevar hasta en dos pesos sus costos pues en los últimos meses han resentido incrementos en los precios del gas LP, del maíz y de la electricidad.
En Apizaco los costos son entre 17 y 19 pesos la tortilla hecha a máquina, mientras en la capital del estado está entre 16 y 19 pesos.
Don Ciro Rodríguez Sánchez, dueño de la tortillería “Ceci”, ubicada en el mercado municipal de Tlaxcala “Emilio Sánchez Piedras”, comentó que mantienen el mismo precio que el año pasado porque el maíz, si bien ha tenido un incremento gradual, en los pocos días que van de este año no ha registrado uno nuevo.
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Hay rumores de que este año otra vez va a aumentar el precio y entonces estamos a la espera de eso para aumentar también la tortilla… por ahí de abril y mayo el precio del maíz subía casi cada 15 días hasta llegar al precio actual de 10 y 11 pesos, fue por eso que en agosto lo subimos dos pesos, dijo.
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SUBIERON LOS PRECIOS DEL GAS LP Y EL MAÍZ
A decir de algunos dueños y encargados de tortillerías, el aumento de los precios se debe a que en los últimos ocho meses también ha aumentado el valor de dos importantes insumos: el maíz y el gas.
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En el caso del gas LP, señalaron que no hay un precio fijo y que si bien algunas semanas el precio puede disminuir, la mayoría de las veces el costo se incrementa varios centavos y eso, con el paso del tiempo, se convierte en una repercusión para sus ventas.
Con relación al maíz indicaron que en ese lapso también han visto un incremento de hasta tres pesos, pues dependiendo el tipo de la semilla el kilo alcanza los 10 y 11 pesos, eso en comparación con mayo del año pasado cuando los costos eran de aproximadamente 8.90 pesos el Sinaloa o Ancho y 7.50 pesos el criollo.
- 16 a 19 pesos, costo de la tortilla hecha a máquina, en la capital del estado; las hechas a mano pueden costar hasta 25 pesos si están elaboradas con maíz azul.
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