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Inicia la Novena Feria del Molote en Xicohtzinco

  • Leonel TLALMIS
  • en Municipios

Buscan que el molote sea declarado como Patrimonio Cultural Inmaterial

A partir de las 10:00 horas de ayer domingo comenzó la Novena Feria del Molote 2017, la cual se lleva a cabo en las canchas deportivas del municipio de Santo Toribio Xicohtzinco, donde unas 30 personas instalaron sus puestos, prevén vender entre 35 mil y 40 mil piezas, por lo que invitaron a quienes gusten de este antojito mexicano.
Como desde hace nueve años que pusieron en marcha la Feria del Molote, doña Julia García Galicia es una de las 30 “moloteras” que ofrece los productos que forman parte de una tradición en su familia, pues dijo que desde que tiene memoria su mamá, tías y abuelita se dedicaban a esto, por lo que aseguró que Xicohtzinco es el lugar donde se hacen los mejores molotes de México.

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Asegura que la venta de molotes ha sido una tradición en su familia y se ha convertido en una forma de ingresos permanentes, donde las ganancias son de un 50 % y aunque informó que hubo años donde disminuyó la venta de este producto, indicó que desde que los comerciantes se organizaron desde hace nueve años, las ventas se han regularizado, aunque confió en que este día venda al menos mil molotes.
De acuerdo con las vendedoras, los molotes que más piden los consumidores son los de tinga, huitlaoche, papa, champiñón, queso, longaniza y los especiales, aunque recientemente se han puesto de moda los de camarón.

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El presidente de la Organización del Consejo de Comerciantes, Moisés Otero Sánchez, informó que esta feria ha sido organizada directamente por los productores de molotes, específicamente por las mujeres, quienes han demostrado ser unas verdaderas emprendedoras.
Indicó que en esta edición participan 30 de las 90 mujeres que aún se dedican a la venta de este producto y que debido a su arraigo, ya buscan que sea declarado como Patrimonio Cultural Inmaterial de Xicohtzinco, pues debido a que los ingredientes que utilizan son de calidad, han sido invitados a varias muestras gastronómicas, incluso los han invitado a Nueva York, aunque debido a la documentación que les exigen, no se ha concretado nada.

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