Estudiantes tlaxcaltecas llevan proyecto de maíz azul a Canadá

Con el proyecto Tlaolli Xiuhtic, los estudiantes tlaxcaltecas Sarah Reyes Zamora y Diego Rodríguez Collantes, asesorados por el académico Armando Castañeda Sánchez, consiguieron medalla de oro en la Feria de Ciencias de Canadá 2023, realizada del 14 al 19 de mayo en Edmonton, Canadá. Los galardonados explicaron que el proyecto rescata las propiedades nutricionales y antioxidantes de la cáscara del maíz azul de Tlaxcala, para convertirlo en un suplemento alimenticio en presentación de cápsulas, con la finalidad de prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y la esclerosis múltiple.

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Buscan en Tlaxco el equilibrio ecológico

En el proceso para el suplemento, la cáscara del grano de maíz azul es retirada de forma manual para separar el pericarpio -parte del fruto que recubre la semilla- del grano, el cual es rico en antioxidantes. Luego, realizan extracciones empleando diferentes solventes, después implementan un proceso de evaporación y secado por aspersión hasta obtener un polvo fino que es encapsulado y envasado en frascos ámbar para su adecuado resguardo.

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Los estudiantes y asesor que participaron en la ExpoCiencias estatal 2022, organizada por la Red Nacional de Actividades Juveniles en Ciencia y Tecnología, lograron un pase para la fase nacional que tuvo verificativo en diciembre pasado en San Luis Potosí, donde resultaron ganadores de la categoría de “Ciencias Exactas y Naturales”, que les dio una acreditación internacional para presentarse en el evento de ciencias canadiense.

Después de cinco días de actividades y la presentación ante autoridades inmersas en el ámbito de la química, salud y farmacia en Canadá, el proyecto Tlaolli Xiuhtic fue elegido como el ganador dentro de la categoría “Salud y Bienestar”, en la que compitieron contra estudiantes de países como Canadá, Tailandia y Reino Unido.

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Finalmente, compartieron que su proyecto y otros trabajos similares buscan incentivar la educación y el amor por la ciencia, destacando su importancia para la construcción de un mejor futuro.