En los dos últimos meses las ventas en el sector de alimentos fueron positivas por las fechas de las graduaciones y la temporada vacacional, confirmó el presidente de la Asociación de Restaurantes, Bares y Cafeterías de Tlaxcala (Arbat), Abel Cortés Altamirano.
Informó que la derrama económica de su gremio sumó un total de cinco millones de pesos pues el verano es la segunda temporada más fuerte del año.
Destacó que el 90 % de los consumidores que tienen los restaurantes, bares y cafeterías de la Arbat son del estado y el 10 % corresponde a visitantes y turistas.
Refirió que la Arbat aglutina a 216 establecimientos en todo el estado, de estos cada uno brinda un promedio de cinco fuentes de empleo.
Asimismo, comentó que en este mes ya reflejan una baja en los consumos en un promedio de 50 %, por lo que los empresarios del sector de alimentos realizan actividades de capacitación y actualización de sus cartas y menús.
Opinó que cada vez es más importante que los restaurantes y cafeterías ofrezcan platillos típicos en las cartas para dar un valor agregado e impulsar las tradiciones de Tlaxcala.
Afirmó: “La gran mayoría de los agremiados utiliza este tiempo para capacitar a su personal, hacer remodelaciones, hacer mejoras en su carta, presentar nuevos platillos y otras actividades”.
Abel Cortés indicó que en septiembre por las fiestas patrias registran dos fines de semana con números positivos en las ventas, por eso los empresarios afinan detalles para captar consumidores.
“Esperamos una derrama no mayor a los 500 mil pesos, porque son contados los restaurantes que ofrecen noche mexicana o bufett en todo el estado, pero es un ingreso bueno que percibimos”.
Posteriormente, aclaró que cualquier establecimiento que incumpla en alguna irregularidad no tendrá cabida en la Asociación, ni será defendido, por lo que pidió hacer las denuncias en caso de que detecten anomalías.
Asimismo, comentó que no se debe tolerar la venta de alcohol adulterado, permitir la entrada de menores a los bares ni cerrar fuera de los horarios establecidos.
Finalmente, dijo que sus agremiados saben que no está permitida la práctica de las apuestas con dinero como ocurre en los casinos, por lo cual vigilan que se conduzcan con legalidad.