Cena navideña reúne a familias tlaxcaltecas

Las familias tlaxcaltecas coincidieron en que la tradición de la cena navideña sigue vigente porque les permite reunirlos, compartir los alimentos y recordar el nacimiento del Niño Dios.

Así, compartieron que acuerdan congregarse en la casa de los abuelos o los tíos para que ahí disfruten de la “noche buena” llevando la comida que preparan tanto para la cena como el acostumbrado recalentado.

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Dijeron que el 24 y 25 de diciembre es para estar en familia, pues son días de paz, tranquilidad y armonía social, independientemente de la religión que profesen.

Los principales platillos que estarán en las mesas de los hogares son pierna al horno, lomo adobado, pollos rostizados y al carbón, además de pescado tenso, acompañado de la tradicional ensalada de manzana, espagueti y el ponche de frutas.

Ayer las carnicerías del mercado municipal de la capital, además del tianguis, los centros comerciales, tiendas de abarrotes y frutas ya registraron una importante afluencia de gente realizando compras para la navidad.

Tras un sondeo que realizó este Diario, constató que la gente se inclina por la pierna al horno y lomo como platillo principal, además de que los cocinan con sus recetas de familia.

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“Somos ocho en la familia junto con mi hijo y su esposa, prepararemos pierna abobada que acompañamos con el espagueti, un poco de ensalada y ponche, con eso incluso almorzamos al día siguiente, en promedio gastamos dos mil 500 pesos”, comentó una señora de 63 años, originaria de La Loma Xicoténcatl.

También hay familias que optan por otros platillos hechos a base de carne roja. “Haré un filete de res relleno de queso, lo bañaré en salsa de chipotle y lo acompañaré con espinacas y espagueti, quedará muy bien”, dijo una señora quien prefirió no dar su nombre.

En las tiendas de abarrotes que venden pescado tenso también había gente haciendo compras, pues es un platillo tradicional que a muchos les gusta.

“Compré tres pescados, nos gusta el guiso que está hecho a base de jitomate, le pongo unos chiles jalapeños para el sabor y cebolla, queda muy bien”, expresó Hilda, quien iba acompañada de su madre.

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Hay quienes prefieren comprar los alimentos, previo pedido para tener más tiempo de convivencia familiar.

“Vine a realizar mi pedido es para siete personas, será lomo de cerdo adobado, lleva tres ensaladas y pan, el paquete cuesta dos mil 200, mi esposo estuvo de acuerdo y así no estaré cocinando”, apuntó Eva, quien salía de un centro comercial de la capital.

RESTAURANTES ALISTAN PEDIDOS

Por su lado, los agremiados a la Asociación de Restaurantes, Cafeterías y Salones de Fiesta en Tlaxcala reconocieron que sí tienen aumento de ventas de alimentos para llevar, pues hay familias que así lo acuerdan.

En entrevista, Abel Cortés Altamirano, líder del organismo empresarial, señaló que el 24 por la tarde noche la gente que realizó sus pedidos los recogerá para su cena navideña.

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“Hay bastante trabajo en esta temporada navideña, hay familias que optan por seleccionar el menú y nosotros lo elaboramos, depende del número de personas y el plato fuerte que desean, que va desde pierna al horno, pavo, hasta salmón, bacalao, chipotles rellenos de queso y ensalada rusa, entonces sí nos contratan para hacer los alimentos”.

En la noche del 24 de diciembre los restaurantes no ofrecen servicio, en promedio cierran a las nueve, pero para el 31, varios sí abrirán sus puertas para dar de cenar a las personas que festejan el año nuevo.

PRECIOS PROMEDIO

67 pesos cuesta el kilo de pierna

90 pesos cuesta el lomo

120 pesos, el pescado tenso

30 pesos, el kilo de manzana

20 pesos, kilo de tejocote

30 pesos, kilo de guayaba

200 y hasta 350 pesos por persona es el precio de platillo de comida que preparan los agremiados a la Asociación de Restaurantes

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