Productores de San Francisco Tlacuilocan, municipio de Yauhquemehcan, iniciaron el corte de flor de maguey que se reproduce en ejemplares de la variedad manso de hasta 10 metros de altitud.
Esta flor que pertenece a la familia de las agaváceas, crece desde el centro del maguey y se desarrolla hasta la punta del quiote durante 15 años.
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Solo se cosecha durante la Cuaresma de la Semana Santa.
El kilogramo alcanza a venderse hasta en 100 pesos. Después del que el maguey florea a los tres lustros, muere.
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