Los alimentos y bebidas preparados en un recinto ferial forman parte de la esencia festiva de este año. Como en cualquier programa de esta naturaleza, hay imprescindibles: papas a la francesa, banderillas, fresas con crema, rebanadas de pizza, churros fritos, ponche, entre otras. No obstante, la Feria de Tlaxcala tiene su propia lista vital. Te animamos a palomear cuáles de estas ya fuiste a probar o cuáles están en tu lista de pendientes:
Garnachas al por mayor
Como dice el dicho “No te calientes garnacha, que no es para ti el aceite”, en Tlaxcala le decimos garnacha a cualquier variante de masa de maíz frita, a la que se añaden diversos ingredientes. Por lo tanto, dos antojitos roba cámaras son las chalupas y las gorditas michoacanas. Las primeras, empapadas de salsa verde o roja, son un bocado de sabor a gloria que se acompañan con un poco de carne servidas en órdenes de tres o cuatro; mientras que las llamadas gorditas michoacanas o tarascas siguen siendo las consentidas de todos los comensales: masa de maíz con chicarrón y relleno de queso, lechuga y picante a elegir. Un verdadero festín para acompañar el recorrido por los juegos o el Teatro del Pueblo.
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Mezclas tlaxcaltecas
El pan de fiesta con helado, popularizado en Zacatelco, ha experimentado nuevas variantes en los últimos meses como el pan de muerto, el helado de cempaxúchitl o la nieve de camote. Todas en una frescura que recuerda el toque inventivo de nuestros cocineros.
El cacao, también originario del municipio sureño, tiene su nueva versión con mezcal 100% tlaxcalteca. Una combinación de sabores única en la región.
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Bebida de los dioses
Curado de frutas, paletas de pulque o aguamiel natural, bien merecidos para cerrar el día. Y, además, ¡con propiedades nutritivas! La oferta de estos tres productos es tan alta que no necesitas un mapa para llegar a ellos, pero sí de varias visitas si te interesa probarlos todos.
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