Por segunda vez Readers Awards nominó al tlaxcalteca Iván Fernando Del Razo a revelación al mejor chef 2023, concurso que se está llevando a cabo en la plataforma de Food anda and Travel Reader Awards y estará abierto hasta el nueve de febrero del 2024, para dar a conocer al mejor cocinero del país.
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Iván Del Razo es dueño del restaurante Mexko que se ubica en el Centro Vacacional la Trinidad, en el municipio de Santa Cruz Tlaxcala. El joven talentoso en la cocina local también ha logrado ser reconocido en diferentes restaurantes y congresos de México y de otros países, donde ha dejado en alto la gastronomía del país y del estado.
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El chef explicó que las votaciones ya están abiertas en todos los sitios web de Reader Awards, donde leerán la opinión de los seguidores que también votarán por su favorito: la premiación se realizará el 22 de febrero.
¿En qué te inspiras para crear tus recetas y platos?
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Mi inspiración viene a través de los ingredientes. Todos los días voy al mercado y me gusta caminar, observar y escoger los ingredientes más frescos para poder traerlos a mi restaurante y cocinar con ellos.
¿Nos puedes compartir uno de tus secretos de cocina?
Uno de mis secretos, el que me ha dado mucho resultado en mis recetas, es cocinar a fuego lento. Se tarda mucho, pero los resultados son excelentes.
¿Qué sientes al estar nominado por segunda vez?
Para mí es una bendición de Dios. Y día a día estoy aprendiendo lo que conlleva haber llegado otra vez a esta plataforma.
