Desde finales del año pasado y lo que va de este 2023, el precio del huevo en Tlaxcala mantiene su tendencia al alza, ante la inflación general del estado y del país, además de factores como el clima, que afecta a las granjas, al registrar que las gallinas ponen menos producto.
El precio estaba en 25 y hasta 30 pesos, pero ahora en las tiendas de abarrotes, establecimientos de carnes frías y los que venden exclusivamente el huevo lo comercializan en 46 y 48 pesos el kilo, en promedio. En los supermercados, el promedio de la caja con 12 huevos vale entre 35 y 37 pesos; de 18 huevos en 56 pesos y la presentación con 30 piezas está en 80 y 95 pesos, según la marca.
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A decir de los comerciantes, este producto de la canasta básica seguirá al alza, al menos el resto de febrero.
“El promedio del kilo es de 46 pesos, los clientes nos dicen, pero así lo compramos con el proveedor. Compran de medio kilo, pero sí se llevan el producto”, refirió una vendedora. En tanto, los establecimientos de alimentos reconocieron que las alzas en sus insumos ponen en aprietos los precios que dan al cliente, tan solo el huevo es indispensable en el menú del día.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) confirmó que el aumento del precio del huevo es por la baja producción que registraron las granjas durante la temporada invernal, además de los casos donde las gallinas enfermaron de gripe aviar. En general la alta demanda hace que el producto se encarezca.
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Por su lado, el sector salud defiende que el huevo es uno de los alimentos más nutritivos y completos, por sus proteínas, antioxidantes y vitaminas.
Los especialistas en salud argumentan que el consumo de huevo posibilita una mejor absorción de vitamina D, que es fundamental para mantener un sistema inmunológico fuerte; además de que contiene otros nutrientes esenciales como colina que ayuda al desarrollo del cerebro fetal, hierro y vitamina B12 para el crecimiento infantil y la función cerebral en general y yodo, que ayuda al funcionamiento saludable del sistema nervioso y mantiene la piel sana.
