Los festejos familiares por las graduaciones de alumnos de nivel básico, medio superior y superior dejaron incrementos en ventas de 20 % en los establecimientos de comida, puntualizó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Javier Zamora Ríos.
Expuso que la semana pasada, incluyendo sábado y domingo, los restaurantes registraron la presencia de comensales que asistieron a convivir por el término de estudios de sus hijos y otros pidieron comida para llevar, lo que sin duda fue un respiro para el comportamiento de las ventas en este mes de julio.
Indicó que en los protocolos del semáforo verde por Covid-19, los negocios tienen mesas separadas y activados los protocolos de salud como toma de temperatura, tapetes sanitizantes, uso de gel antibacterial, de cubrebocas, en algunos casos disponen del código QR para que el cliente pueda descargar el menú sin necesidad de tocar la carta físicamente.
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El empresario defendió que los restaurantes de la Canirac no han bajado la guardia en las medidas sanitarias que indicaron las autoridades de salud.
En cuanto a la preparación de alimentos, Javier Zamora argumentó que muchos de sus socios siguen las normas oficiales de higiene y muchos cuentan con certificados de distintivos como el H y Punto Limpio.
Sí notamos en los restaurantes un incremento del 20 % en las ventas, incluyendo el fin de semana. La verdad fue bueno, aunque la gente está espantada con esto de las sepas. Pero los restaurantes siguen respetando lo del tapete, la toma de temperatura. Fue un acuerdo para respetar y llevar a cabo.
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Asimismo, el empresario confió en que conforme avance el verano los asociados a la Canirac tengan un mejor comportamiento en sus ventas, pues hay gente que ya se vacunó contra la Covid-19.
Vemos que todavía la gente está con miedo, pero sí están saliendo más a los restaurantes.
Opinó que si los alumnos regresan a clases para el siguiente ciclo escolar, al sector de alimentos le ayudará en la reactivación económica. Asimismo, los comercios de giros de regalo, florerías y globos reconocieron que tuvieron ventas constantes por las graduaciones virtuales.
La semana pasada me encargaron varios arreglos florales por la terminación de estudios, mis clientes me dijeron que eran para familiares que concluyeron la secundaria y universidad. Los precios dependieron del tamaño y la flor, la docena de rosas está en 70 pesos.
- 86 restaurantes están afiliados a Canirac en Tlaxcala.
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